Saffron, (azafrán en castellano) es una especie valiosa, muy utilizada en la India en una enorme variedad de platos – en particular arroces y dulces. El azafrán “saffron” es la fina estigma, seca, de un fantástico color amarillo rojizo o anaranjado, a veces marrón. El estigma seco posee una intensa fragancia muy peculiar, exótica y amarga. Hacen falta casi 100, 000 flores (siempre son recogidas a mano) para obtener 1 solo kilo de azafrán seco!! Esta especie, el Azafrán, también se produce y se utiliza abundantemente en España. Es esta conexión “Hispano-Indica” que nos empujó a darle a nuestro restaurante el nombre de Saffron.

 

Saffron, restaurante y bar hindú le ofrece autentica cocina hindú, cocina casera para los paladares más exigentes. Nuestros Chefs, originarios de Gujarat y Punjab, regiones de la India más tradicional, les ofrecen en su carta una amplia variedad de platos deliciosos que combinan productos frescos de la más alta calidad con las mejores especies secas y cilantro, jengibre, ajo y guindillas frescas. Al contrario de lo que mucha gente se piensa, la cocina hindú no tiene que ser demasiado picante para poder ser apreciada en su totalidad. En realidad, el arte en la cocina Hindú consiste en combinar una cantidad muy importante de especies (no siempre picantes) con hierbas frescas y materias primas de alta calidad. Para pode satisfacer a todos los patrones de clientes ofrecemos varios niveles de picante para la casi totalidad de nuestras especialidades. Puede pedir un plato especiado y picante (Un Garam Masala- una combinación de especies tostadas y molidas) o puede ir a por un plato condimentado con guindilla verde picante!! Para los menos valientes nuestros chefs preparan platos Korma, Pasanda o Patia que resultan extremadamente suaves aunque son genuinamente hindús.

Nuestro personal estará encantado de ayudarle a la hora de elegir nuestras especialidades y de aconsejarles en su elección. Nuestro “savoir faire” y nuestra cortesía harán de su visita gastronómica a Saffron una experiencia inolvidable que sin duda querrá repetir una y otra vez.

Ambos ofrecen una extensa carta de especialidades hindús.